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一碗好面的背后,是一套系统的胜利
  • 一碗好面的背后,是一套系统的胜利2020-11-27  
  • 以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐,打通了中国餐饮市场的任督二脉,越来越多企业选择涌入餐饮行业的大赛道,在正餐、火锅、快餐、团餐、西餐等不同赛道,分食着市场规模近4万亿的行业大蛋糕。从餐饮...
  • 最食人间烟火,纵观小吃产业的前世今生给我们的启示
  • 最食人间烟火,纵观小吃产业的前世今生给我们的启示2020-11-27  
  • 导读:民以食为天,吃饭向来是大事,它犹如一面镜子,折射出的是社会生活精神面貌和经济发展变化的状况。小吃产业作为餐饮业最大的赛道,具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征...
  • 麦当劳成为过夜族天堂背后,泄露了哪些购物机理学?
  • 麦当劳成为过夜族天堂背后,泄露了哪些购物机理学?2020-11-27  
  • 本文将从购物学的角度为大家揭示:1 麦当劳为什么要把甜品站单独放在门店外面?2 麦当劳为什么不让顾客排队?3 麦当劳是如何设置店内广告的?4 为什么餐厅里坐满漂亮女性,是一个危险的信号?不知道...
  • 品类“独角兽”诞生,乡村基成为中式快餐业首个直营店破千家品牌!
  • 品类“独角兽”诞生,乡村基成为中式快餐业首个直营店破千家品牌!2020-11-25  
  • 2020年,很多餐饮人把它定义为中式快餐爆发元年!一方面,高频、刚需、消费无负担的特性,让快餐成为疫情后恢复最快的餐饮业态;一方面,前有海底捞、西贝等餐饮巨头杀入中式快餐赛道;后有乡村基在...
  • 品类 | 餐饮版图里异军突起的品类冠军
  • 品类 | 餐饮版图里异军突起的品类冠军2020-11-25  
  • 本期导读:有些品牌或许你听都没听过,也并不在大城市起家,但如今都发展出自己核心根据地和大本营,而且还在全国版图里占据一席之地。中国市场足够大,多得是一些不为人知的品类冠军。这几年,中国...
  • 海底捞,把极致服务做到线上
  • 海底捞,把极致服务做到线上2020-11-25  
  • 数字化既是发展问题又是生存问题。1994年,张勇在四川开起了第一家海底捞火锅店。多年后,海底捞已做成全国直营连锁,还把店开到了海外。截至2019年底,海底捞的全球门店数量达到了768家,拥有5473...
  • 盒马的新王牌,会比海底捞更体面?
  • 盒马的新王牌,会比海底捞更体面?2020-11-22  
  • 一个火锅爱好者,很难忽视最近几年的火锅流行趋势:原本麻辣火锅一统天下,现在多了很多类似潮汕牛肉火锅、热气羊肉、椰子鸡这样的清淡锅底看似毫无规律的锅底变化,背后其实有个大的趋势:强调鲜的...
  • 肯德基抢食新咖饮:掘金千亿市场却依然还是快餐那一套?
  • 肯德基抢食新咖饮:掘金千亿市场却依然还是快餐那一套?2020-11-22  
  • 餐饮巨头们的大手笔能否打造出真正的新咖饮?肯德基旗下咖啡品牌K COFFEE以三款冷萃冻干速溶咖啡进军速溶咖啡市场之后,另一快餐巨头麦当劳也开始在咖啡领域加码出击。11月16日,麦当劳宣布,其旗下...
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