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首款酸奶便当盒瞄准你的正餐,酸奶代餐化、代餐大众化都找到了出路?| Editor's Choice

  •   来源:Foodaily每日德赢首页  作者:Foodaily每日德赢首页  发布日期:2020-03-17     
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    想要拿下强强联合的酸奶代餐?形式和场景的挖掘还是要多花点心思。

    文:George Chen

    来源:Foodaily每日德赢首页(ID:foodaily)

    20世纪80年代酸奶投入工业化生产到现在,经过近40年的发展时间,酸奶在中国已从新兴品类成长为高速增长的成熟品类,在大健康趋势下,酸奶更是有了用武之地。

    相关数据显示,近五年酸奶市场的增速一直保持在15%以上,并且呈现了高端化趋势,高端产品的市场份额占到了12%。从袋装到瓶装,从低温到常温,从口感到口味,从饮品到代餐定位,自主菌种背书、出现功能性升级,尤其在今年新冠疫情的影响下,乳制品再次成为大众眼中的提升免疫力的选择,含有益生菌的酸奶更是如此。

    但除了功能性热点,酸奶的代餐方向其实也大有可为。

    有这样一款别出心裁的产品:低脂酸奶搭配酥脆小VWIN注册、鹰嘴豆蘸酱,便携轻享酸奶便当盒,让消费者随时开启舌尖极致美味,为酸奶的代餐场景带来了新灵感。

    它就是全球最大的有机酸奶品牌Stonyfield进军酸奶代餐领域,于2019年夏季推出的首款酸奶便当盒。这款酸奶便当盒包含有机低脂酸奶、鹰嘴豆泥,并搭配有机玉米片或有机椒盐脆饼,创造不一样的饮食体验。该系列有三款口味,分别为经典酸奶鹰嘴豆泥&杂粮玉米粉圆饼片,烤红辣椒酸奶鹰嘴豆泥&椒盐脆饼,以及大蒜酸奶鹰嘴豆泥&椒盐脆饼。

    Stonyfield市场总监表示,关于这款酸奶便当盒的定位,它营养足够均衡,口味足够丰富,可以代替一顿正餐;其包装设计足够便携,可以作为在途的代餐VWIN注册。


    图片来源
    :Stonyfield

    全专注于有机酸的Stonyfield发力酸奶代餐市场,一方面为我们展现了一种酸奶代餐的新形式及新场景的拓展,同时也意味着这一市场有利可图。

    代餐市场现状如何?酸奶的代餐生意值得做吗?有何优势?目前中国的酸奶代餐市场如何?

    从市场空间来看,

    酸奶、代餐这对CP的生意值得做

    首先,来看代餐。

    第一财经商业数据中心发布的《2019年天猫德赢首页行业趋势分析报告》显示,无论从销售金额及消费人数上来看,代餐德赢首页的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率,代餐德赢首页逐渐受到越来越多中国消费者,尤其是年轻女性消费者的喜爱。

    代餐概念起源于欧美,以当前市场来看,代餐正逐步从小众走向大众,场景在不断细分,包括体重管理、VWIN注册、便捷正餐等等。

    数据显示,“减脂”在代餐品类中是一个极大的消费痛点,尤其在中国,高达85%的代餐消费来自体重管理人群,然而在欧美国家,只有20%的代餐消费来自体重管理人群,更多的代餐消费来自大众消费者,在欧美国家的超市、咖啡馆、货架或者收银台上随处可见代餐产品的身影,代餐VWIN注册和便捷正餐等“超级食物”已经有了较高的接受度。

    代餐德赢首页的未来的爆炸增长点,其实并不是注重减脂的健身消费市场,而是更广阔的大众消费市场。虽然“减脂”是代餐德赢首页的最佳切入点,但是对于代餐德赢首页来说,VWIN注册代餐和便捷正餐是更具潜力的方向。

    再来,看酸奶。

    酸奶是大健康趋势下一个前景很好的品类,市场增速惊人。2016年中国酸奶行业市场规模达到1010.17亿元,市场首次突破千亿元。2017年牛奶销售额同比增长4%;而酸奶销售额首次超过牛奶,约为1192亿元,同比增长18%,增速远快于牛奶。而2019年,中国酸奶行业市场规模突破了1400亿元。

    据统计,中国的酸奶销量占液体乳销量的28%,但这个数字与日本比起来,差距仍然很大,在日本,酸奶销量占液体乳销量的56%,这从侧面也说明中国酸奶的人均消费量或许仍有翻倍的潜力。

    酸奶虽然已经成为市场上的成熟品类,市场规模壮大的同时,竞争也日益激烈,只有进一步挖掘酸奶的细分市场,才能找到新的增长点。

    酸奶作为成熟品类,需要新的增长点来获得增长,而面对挑剔消费者的代餐领域,或许可以找到走向大众的新出路。

    “面相”:酸奶具有天生的代餐气质

    但玩法需要升级

    即使完全不考虑益生菌,在不额外添加蔗糖的情况下,酸奶也是一种营养密度高的德赢首页,其含有大量优质蛋白,并保留了牛奶中的钙质,同时在发酵过程中,乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖,消化时不再需要乳糖酶,适合众多乳糖不耐受的消费者。

    在酸奶代餐领域,Chobani可以说是高手玩家,位于纽约的Chobani Café可谓是酸奶混搭工厂,Foodaily曾于2017年实地考察,我们观察到,Chobani Café丰富的菜单栏上打造了多个完美的酸奶混搭的场景,消费者可以自由发挥创意,体验到各种意想不到的以酸奶为灵感而制作的美味搭配。在Chobani Café,与各种健康食材混搭的低糖酸奶完全可以代替一顿正餐。


    图片来源:
    Foodaily每日德赢首页

    国内热销的卡乐比水果燕麦片,最受欢迎的吃法之一就是与酸奶混搭,代替一顿正餐,或者当作代餐VWIN注册。精心混搭后酸奶可以成为优秀的代餐德赢首页,酸奶代餐生意行得通,值得做。


    图片来源:
    Calbee

    酸奶代餐市场的角逐已然展开,玩法仍需升级

    从目前国内产品来看,酸奶的代餐主要结合坚果、谷物、水果等酸奶搭配坚果等吃法已经比较常见。例如百草味联合光明推出了一款“酸奶+每日坚果”礼盒,内含各7份的25g每日坚果和200g的光明莫斯利安常温酸奶。

    酸奶搭配百草味每日坚果口感更丰富,可以代替早餐或者晚餐。坚果酸奶礼盒的灵感来自于对用户使用场景的深度观察,在百草味天猫旗舰店上每日坚果的用户评价数量近五十万条,发现很多用户自创了每日坚果的吃法,搭配酸奶一起吃并频繁提到。


    图片来源:百草味

    瑞幸也看好酸奶代餐市场,去年年底与优诺合作推出的yoplait椰子谷物酸奶,定位十分明确,抢占白领群体的代餐消费市场。


    图片来源:优诺

    最后,酸奶+代餐的生意是一个非常值得关注并挖掘的创新点,如果想要抓住这一潜力增长点,新形式、新场景等玩法需要更多创意来升级和挖掘。

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