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德克士推出植物肉汉堡,为什么选择本土品牌星期零?

  •   来源:星期零  作者:星期零  发布日期:2020-10-22     
  • 近日,德克士宣布在全国 2600 家门店同时上线其最新款植物肉鸡肉汉堡——绿仙仙植物肉汉堡,这将是西式快餐连锁店动作最大的一次“植物肉”合作。

    此前国际快餐品牌推出的植物肉汉堡价格都比普通肉汉堡贵,德克士此次推出的“绿仙仙植物肉汉堡”零售价仅售20元,会员价更是仅需15元,基本是一个比较大众的汉堡价格。为何德克士能将价格控制在普通肉汉堡的价格,就要聊到这次德克士选择的植物肉伙伴——中国本土植物蛋白肉企业星期零。

    星期零可以说是近两年的中国植物肉明星。不仅在资本市场备受青睐,成为融资最多的植物肉品牌,在潮流品牌中也是“社交达人”。星期零曾经联名过的品牌名单中,有喜茶、奈雪的茶、文和友、Tim Hortons 等100个网红餐饮品牌,还进入了如大肆撸串、桂满陇、棒约翰等数千家线下餐饮店。

    星期零合作品牌

    植物肉目前非常大的一个痛点,就是因为前期研发成本高、产量低,导致价格甚至贵过真肉,成为另一种形式的“环保税”。但星期零却已经做到能够将价格追平真肉。得益于星期零是目前国内唯一一家拥有自主研发和生产基地的植物肉生产商,提早布局规模化生产,为星期零赢得了成本优势。

    植物肉第二大痛点,就是口味。但星期零有一个拥有专利的秘密武器——“分子感官技术”,能够做到在分子真空下对香气物质进行萃取,模拟出人类所感知的“肉香”和“肉感”。星期零已经经受了多次的联名考验,至今好评不断。星期零甚至还登上了芒果TV的网络综艺“叩响明天”,接受了美食家沈宏非的鉴别,有几款产品甚至能让美食老饕也无法分辨究竟是真肉还是植物肉。

     

    这次德克士选择星期零,除了其研发实力、成本控制的因素之外,还看中了星期零作为一家本土植物肉品牌对于“中国味”的开发和探索,以及对于中国消费者的深入理解。

    比起国外的植物肉品牌大多停留在汉堡、三明治的形态上,星期零已经在中餐味道的开发上走了很远。其产品形态从植物肉水饺,到包子、烤串,甚至涵盖红烧肉、川香小酥肉这样非常经典的中餐菜式。星期零深知,在中国这样一个美食大国,如果植物肉不能满足“好吃”这一最朴素又最挑剔的标准,就算再打环保牌也很难大规模被消费者接受。因此星期零非常擅长在调味和肉感上去满足国人的“中国胃”。

    而随着消费者对本土品牌的信心越来越强,国风文化的兴起,本次德克士推出的 “绿仙仙汉堡”主题就是“中国味”,不仅使用藤椒、鲜笋这样典型的中国食材调味,选择中国本土植物肉品牌星期零,在圈层传播上也合作了本土美食 IP 日食记,以及国风圈层艺人赖美云,全面强调这次推出新品“植物鸡肉堡”的中国味道

    而对于星期零来说,和德克士合作,上线其全国 2600 家门店,意味着能够千倍扩大星期零目前的领先优势,从一线拓展到二三四线市场,抢先占领用户心智,甚至远至西藏、新疆的门店都能尝到这款植物肉汉堡。星期零负责人称,植物肉从一二线追求品质的消费者转向更为大众化的市场,意味着在不改变饮食习惯的前提下,将有更多人能拥有健康零负担的生活方式,并间接地贡献于环境的可持续发展。

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