Antalya'nın Korkuteli ilçesinde faaliyet gösteren S.S. 7K Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, bölgeye özgü tarımsal ürünleri katma değerli gıdalara dönüştürmek amacıyla yürüttüğü teknik destek projesini tamamlama aşamasına getirdi. Ağustos ayı sonunda tamamlanması öngörülen çalışma kapsamında 10 kadın girişimciye glutensiz ürün üretimi alanında kapsamlı eğitimler verildi.
Teorik Eğitimler ve Uygulama Süreci
Proje çerçevesinde ilk olarak Kepez Belediyesi Sarnıç Park bünyesindeki alanda 3 gün süren ve toplam 10 saati kapsayan bir eğitim programı düzenlendi. Üretici kadınlara bu süreçte glutensiz hammadde kullanımı, gıda mevzuatı ve pazar gereklilikleri aktarıldı. Teorik aşamanın ardından Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında desteklenen ve Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından tahsis edilen Korkuteli'deki tesiste 4 günlük atölye çalışması gerçekleştirildi.
Yerel Ürünlerle Yenilikçi Reçeteler
Toplam 18 saat süren uygulamalı atölye çalışmalarında Kar Yağdı Armudu, Küçüklü Barbunyası, Kevzer Sarımsağı ve sofralık beyaz mantar kullanılarak vegan ile glutensiz makarna reçeteleri geliştirildi. Kadın üreticilerin markalaşma ve standart üretim kapasitelerini artıran proje çerçevesinde, kooperatife ürün maliyetlendirme ve gıda analiz raporu hazırlama desteği sunulması planlanıyor.
