S.S. 7K Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Antalya'nın Korkuteli ilçesine özgü tarımsal ürünleri glutensiz ve vegan makarnaya dönüştürecek projenin eğitim ve atölye etaplarını tamamladı. 2025 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında yürütülen çalışma ile kooperatif üyesi 10 kadın girişimciye eğitim ve danışmanlık hizmeti sunuldu.
Teorik ve Uygulamalı Eğitim Süreci
Kepez Belediyesi Sarnıç Park içerisinde yer alan kadın kooperatifleri merkezinde düzenlenen teorik eğitimler 3 gün boyunca toplam 10 saat sürdü. Programda katılımcılara glutensiz hammadde, üretim teknolojileri, pazar yapısı, gıda mevzuatı ve etiket gereklilikleri hakkında teknik bilgiler aktarıldı.
Teorik aşamanın ardından Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında desteklenen Korkuteli gıda üretim tesisindeki mutfakta 4 günlük atölye çalışması yapıldı. Toplam 18 saat süren uygulamalı süreçte üretici kadınlar glutensiz makarna imalatını deneyimleme fırsatı buldu.
Yerel Ürünlerle Yenilikçi Reçeteler
Atölye çalışmalarında Korkuteli ilçesinde yetiştirilen Kar Yağdı Armudu, Küçüklü Barbunyası, Kevzer Sarımsağı ve sofralık beyaz mantar artizan makarna üretiminde kullanıldı. Üreticiler yerel hammaddelerle yeni reçeteler geliştirerek ürün denemeleri ve duyusal analizler gerçekleştirdi.
Kadın girişimcilerin markalaşma ve standart üretim kapasitelerini artırmayı hedefleyen proje çerçevesinde kooperatife ürün maliyetlendirme ile gıda analiz raporu hazırlama desteği sağlanacak. Yöresel ürünlerin katma değere dönüştürüldüğü projenin Ağustos ayı sonunda tamamlanması öngörülüyor.
