Kahramanmaraş'ta Onikişubat Belediyesi bünyesindeki Gastronomi Akademisinde, kentin tescilli lezzetlerinden çullama tatlısının yapım tekniklerini öğretmek amacıyla 12 Ocak 2026 tarihinde uygulamalı bir atölye çalışması gerçekleştirildi. Eğitime katılan kursiyerlere tatlının tarihçesi, püf noktaları ve sunum aşamaları detaylarıyla aktarıldı.
Usta İsimden Geleneksel Tarifin Püf Noktaları
Eğitmen Mürüvvet Nazlı Alparslan tarafından verilen eğitimde, bastıktan hazırlanan çullamanın incelikleri katılımcılarla paylaşıldı. Alparslan, tatlının kızgın yağda pişirilmesi ve hem şerbetin hem de kızartılan hamurun ılık olması gerektiğine dikkat çekti.
Programa Onikişubat Belediyesi Meclis Başkanvekili Ayşe Cesur, Meclis Üyesi Fatma Zehra Aslantaş ve çok sayıda kursiyer katılım sağladı. Eğitime katılanlar, hazırlanan karışımları kendi elleriyle pişirerek geleneksel lezzetin aşamalarını deneyimledi.
Geleneksel Mutfak Mirası Geleceğe Taşınıyor
Belediye Başkanı Hanifi Toptaş yönetiminde sürdürülen çalışmalarla kentin gastronomi turizmine katkı sunulması hedefleniyor. Akademide yürütülen eğitimlerin, unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri doğru tekniklerle kayıt altına alma işlevi gördüğü belirtildi.
Uygulamalı dersin sonunda hazırlanan çullama tatlıları kursiyerlere ikram edildi. Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi, Kahramanmaraş mutfağını tanıtmaya yönelik farklı yöresel tatlarla ilgili atölye çalışmalarını önümüzdeki dönemde de sürdürecek.
